发酵技术来源于生活，亦渗透到生活的每个角落。6月27日晚，单县五中第60期周末大讲堂在综合楼六楼会议室如期举行。本次大讲堂主讲人是生物老师时维福，题目是《传统发酵技术的应用》。
      

　　讲座在一幅幅精彩的图画中拉开序幕，时老师让同学们欣赏红酒、葡萄醋、豆腐乳等图片之余，随之提问这些东西是怎么制作的?同学们的好奇心随之打开，讲座在同学们浓浓的兴趣中随之展开。

　　讲座中，时老师紧紧围绕“发酵”讲解，从宏观角度讲解发酵概念和应用，微观讲解了果酒、果醋和泡菜的制作。时老师讲解制作果酒时，以视频的形式展示给同学们;在讲解制作果醋时，时老师从参与发酵的主要微生物及来源、发酵原理、发酵条件、制作流程以及实验思考几方面来透彻分析，并把果酒发酵和果醋发酵进行比较，让同学们进一步理解发酵技术;最后，时老师还讲解了同学们喜欢吃的泡菜的制作，整个讲座原理兼顾实践，知识丰富。

　　时老师精心选择那些学生熟悉并蕴涵生活意义的典型例子，结合发酵知识，使学生全面认识发酵技术。时老师的讲座幽默风趣，课堂气氛活跃，同学们诚恳表示这次大讲堂使他们受益匪浅。
      

　　本次大讲堂在激发学生对生物的学习兴趣之余，不仅让学生学到了生物知识、生物理论，还培养了学生的学习能力，提高了学生的应用能力和科学素质，学以致用，希望同学们能从生物课堂走向生活、走向社会。