为切实保障新学期全校师生饮食健康，规范食堂食品安全操作流程，全面提升食堂从业人员的专业素养与安全责任意识，3月1日，我校组织开展2026年春季开学食品安全专题培训，食堂全体工作人员参训。

　　培训伊始，朱瑞军校长作动员讲话，他强调校园食品安全是校园安全工作的重中之重，食堂从业人员是师生饮食安全的直接守护者，要求全体参训人员高度重视此次培训，认真学习规范要求，将食品安全理念融入操作每一环，严守操作规范、落实岗位职责，以专业能力为师生饮食安全保驾护航。

　　随后，市场监督管理局赵伟科长结合丰富的工作经验，围绕校园食堂食品留样规范开展专题培训，讲解了留样品种、重量、时间、设备、温度等 “十项铁规”，并结合多起校园食品安全典型案例，剖析了卫生管控、食材管理、规范操作等方面的常见漏洞与严重后果，有力提升了大家的安全防范意识和应急处置能力。

　　市场监督管理局张亭亭科长则以食品从业人员 “六要六不要” 安全操作规范为核心展开培训，从健康管理、洗手消毒、生熟分开、食材存储、设备清洁、应急处置等关键操作准则，到各类禁止性危险行为，结合具体数据与法规依据，对食品安全操作要点进行细致讲解，明确了日常工作的核心要求与底线。

　　培训最后，餐厅食品安全员杨春燕老师结合学校食堂实际，从从业人员管理、原料采购验收、食品贮存加工、备餐留样、餐用具消毒、废弃物处理、防交叉污染等全流程，系统讲解了校园食堂食品安全操作规范，同时对生活饮用水管理、防鼠防蝇等重点工作提出具体要求，内容贴合实操、指导性强。

　　本次食品安全专题培训，是我校新学期筑牢校园后勤保障防线的关键举措。经过系统的理论授课与专业讲解，食堂全体从业人员进一步明晰了岗位要求、强化了安全意识、掌握了规范操作要点，为新学期校园餐饮服务工作筑牢了坚实根基。

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　　供稿|办公室  文|李芊  编辑|岳贝贝  初审|吕太金  复审|袁春磊  终审|刘华民